Ein Klassiker: Pasta mit "was noch da ist". Und weil uns die letzte Kombination so gut geschmeckt hat und mit ca. 10-15 Minuten Kochzeit (Voraussetzung: Schnippeln zu zweit, kleine Nudeln, die in etwa 5 Minuten gar sind) auch noch ratzfatz fertig ist, notier ich die Kombi als Gedankenstütze mal eben hier im Blog.
Zucchini, Kalamata-Oliven (uns schmecken die von der Delikatesslinie von Rewe sehr gut, da ist auch die Zutatenliste sehr überschaubar), Basilikum, Pinienkerne, Paprika etwas Feta und ganz wichtig: Zum Schluss frischen Zitronensaft und ordentliches Olivenöl über die Pasta träufeln. Zum Reinlegen. Und das, wo man auf den Pizzadienst mindestens genauso lange warten müsste..
Ein schönes Sommergericht, bei dem man nur ganz kurz in der Küche schwitzen muss. Nachmachempfehlung.
Schnelle Feierabendpasta mit Oliven, Zucchini und Feta
![]()
Zucchini, Kalamata-Oliven (uns schmecken die von der Delikatesslinie von Rewe sehr gut, da ist auch die Zutatenliste sehr überschaubar), Basilikum, Pinienkerne, Paprika etwas Feta und ganz wichtig: Zum Schluss frischen Zitronensaft und ordentliches Olivenöl über die Pasta träufeln. Zum Reinlegen. Und das, wo man auf den Pizzadienst mindestens genauso lange warten müsste..
Ein schönes Sommergericht, bei dem man nur ganz kurz in der Küche schwitzen muss. Nachmachempfehlung.
Schnelle Feierabendpasta mit Oliven, Zucchini und Feta
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schnelle Pasta mit Oliven, Zucchini und Feta |
| Kategorien: | Pasta, Vegetarisch, Schnell |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 220 | Gramm | Kleine Nudeln | |
| 2 | mittl. | Zucchini (oder 4 sehr kleine) | |
| 1 | Spitzpaprika | ||
| 1 | Handvoll | Pinienkerne | |
| 75 | Gramm | Feta | |
| Kalamata-Oliven | |||
| Olivenöl | |||
| Etwas | Zitronensaft | ||
| Basilikum | |||
| Salz | |||
| Pfeffer |
Quelle
| Eigenkreation |
| Erfasst *RK* 23.07.2012 von | |
| Kathi Holzapfel |
Zubereitung
Pinienkerne ohne Fett rösten und zur Seite stellen.
Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika würfeln. Erst Zucchini in etwas Olivenöl braun anbraten, aus der Pfanne nehmen, anschließend Paprikawürfel braten.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, Feta würfeln. Oliven in Scheiben schneiden.
Wenn die Nudeln gar sind, alles zusammen in einen Topf werfen, ggf. noch etwas Nudelwasser drangeben, Basilikumblätter darüberzupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Am Tisch über jeden Teller noch etwas Zitroensaft und frisches Olivenöl träufeln (macht den Unterschied - nicht weglassen!).
--> Lecker Abendessen in ca. 10 Minuten!
=====